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国民经济行业分类注释(2011)C 制造业 15 酒、饮
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国民经济行业分类注释(2011)


国民经济行业分类注释(GB/T 4754-2011)
 
15 酒、饮料和精制茶制造业
151 酒的制造
指酒精、白酒、啤酒及其专用麦芽、黄酒、葡萄酒、果酒、配制酒以及其他酒的生产。
1511 酒精制造
指用玉米、小麦、薯类等淀粉质原料或用糖蜜等含糖质原料,经蒸煮、糖化、发酵及蒸馏等工艺制成的酒精产品的生产活动。
包括对下列酒精的制造活动:
小麦发酵酒精;
薯类发酵酒精;
高粱发酵酒精;
糖蜜发酵酒精;
玉米发酵酒精;
其他发酵酒精。
不包括:
合成酒精,列入2614(有机化学原料制造);
木材水解酒精制造,列入2663(林产化学产品制造)。
1512 白酒制造
指以高粱等粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒产品的生产活动。
包括对下列白酒的制造活动:
固态法白酒(指采用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒),如大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒等;
半固态法白酒(指采用固态培菌、糖化、加水后,于液态下发酵、蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒);
液态法白酒(指主要采用液态糖化、液态发酵、液态蒸馏制成的白酒),如传统液态法白酒、串香白酒、固液勾兑白酒、调香白酒等;
固液法白酒(以固态法白酒(不低于30%)、液态法白酒勾调而成的白酒);
其他白酒。
不包括:
专门治病的药酒,列入2740(中成药生产)。
1513 啤酒制造
指以麦芽(包括特种麦芽)、水为主要原料,加啤酒花,经酵母发酵酿制而成,含二氧化碳、起泡、低酒精度的发酵酒产品(包括无醇啤酒,也称脱醇啤酒)的生产活动,以及啤酒专用原料麦芽的生产活动。
包括对下列啤酒的制造活动:
熟啤酒:瓶装熟啤酒、易拉罐装熟啤酒、其他熟啤酒;
生啤酒:瓶装生啤酒、易拉罐装生啤酒、桶装生啤酒、其他生啤酒;
特种啤酒:瓶装特种啤酒、易拉罐装特种啤酒、其他特种啤酒;
无醇啤酒;
其他啤酒;
啤酒麦芽:大麦芽、小麦芽。
1514 黄酒制造
指以稻米、黍米、黑米、小麦、玉米等为主要原料,加曲、酵母等糖化发酵剂发酵酿制而成的发酵酒产品的生产活动。
包括对下列黄酒的制造活动:
稻米黄酒:干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、浓甜黄酒、其他稻米黄酒;
非稻米黄酒:非稻米干黄酒、非稻米半干黄酒、非稻米半甜黄酒、非稻米浓甜黄酒、其他非稻米黄酒。
1515 葡萄酒制造
指以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成,含有一定酒精度的发酵酒产品的生产活动。
包括对下列葡萄酒的制造活动:
干葡萄酒:干红葡萄酒、干桃红葡萄酒、干白葡萄酒、其他干葡萄酒;
半干葡萄酒:半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒、半干白葡萄酒、其他半干葡萄酒;
半甜葡萄酒:半甜红葡萄酒、半甜桃红葡萄酒、半甜白葡萄酒、其他半甜葡萄酒;
甜葡萄酒:甜红葡萄酒、甜桃红葡萄酒、甜白葡萄酒、其他甜葡萄酒;
起泡葡萄酒;
特种葡萄酒:冰葡萄酒、加香葡萄酒、山葡萄酒、葡萄汽酒、其他特种葡萄酒;
葡萄白兰地;
酿酒葡萄汁。
不包括:
加水或使用果汁、香精等未经发酵兑制而成的酒,列入1519(其他酒制造);
水果白兰地、调配白兰地、其他白兰地,列入1519(其他酒制造)。
1519 其他酒制造
指除葡萄酒以外的果酒、配制酒以及上述未列明的其他酒产品的生产活动。
包括对下列其他酒的制造活动:
果酒:苹果酒、梨酒、荔枝酒、蜂蜜酒、其他果酒;
配制酒:浸泡型果酒、露酒(植物类露酒、动物类露酒、动植物类露酒、其他类露酒)、其他配制酒;
其他蒸馏酒,指以粮谷、薯类、水果等为主要原料,经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑制成的,酒精度(体积分数)在18%~60%(V/V)的饮料酒,如白兰地、威士忌、俄得克(伏特加)、朗姆酒等其他蒸馏酒;
其他酒及酒精专用原辅料。
不包括:
专门治病用的药酒,列入2740(中成药生产)。
152 饮料制造
1521 碳酸饮料制造
指在一定条件下充入二氧化碳气的饮用品制造,其成品中二氧化碳气的含量(20℃时的体积倍数)不低于2.0倍。
包括对下列碳酸饮料的制造活动:
果汁型碳酸饮料;
果味型碳酸饮料;
可乐型碳酸饮料;
其他碳酸型饮料(汽水)。
1522 瓶(罐)装饮用水制造
指以地下矿泉水和符合生活饮用水卫生标准的水为水源加工制成的,密封于塑料瓶(罐)、玻璃瓶或其他容器中,不含任何添加剂,可直接饮用水的生产活动。
包括对下列瓶(罐)装饮用水的制造活动:
饮用天然水:饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、其他饮用天然水;
饮用纯净水;
饮用矿物质水;
其他包装饮用水。
不包括:
自来水生产,列入4610(自来水生产和供应)。
1523 果菜汁及果菜汁饮料制造
指以新鲜或冷藏水果和蔬菜为原料,经加工制得的果菜汁液制品生产,以及在果汁或浓缩果汁、蔬菜汁中加入水、糖液、酸味剂等,经调制而成的可直接饮用的饮品(果汁含量不低于10%)的生产活动。
包括对下列果菜汁及果菜汁饮料的制造活动:
果汁(浆)、蔬菜汁(浆);
浓缩果汁(浆)、浓缩蔬菜汁(浆);
果汁饮料、蔬菜汁饮料;
果汁饮料浓浆和蔬菜汁饮料浓浆;
复合果蔬汁(浆)、复合果蔬汁饮料;
果肉饮料;
发酵型果蔬汁饮料;
水果饮料;
其他果汁和蔬菜汁类饮料。
不包括:
成品中果浆含量低于5%的果味饮料,列入1529(茶饮料及其他饮料制造)。
1524 含乳饮料和植物蛋白饮料制造
指以鲜乳或乳制品为原料(经发酵或未经发酵),加入水、糖液等调制而成的可直接饮用的含乳饮品的生产,以及以蛋白质含量较高的植物的果实、种子或核果类、坚果类的果仁等为原料,在其加工制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的可直接饮用的植物蛋白饮品的生产活动。
包括对下列含乳饮料和植物蛋白饮料的制造活动:
含乳饮料:配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料、乳酸菌饮料、其他含乳饮料;
植物蛋白饮料:豆奶(乳)、豆浆饮料、豆奶(乳)饮料、椰子汁(乳)、杏仁露(乳)、核桃露(乳)、花生露(乳)、其他植物蛋白饮料;
复合蛋白饮料;
其他蛋白饮料。
1525 固体饮料制造
指以糖、食品添加剂、果汁或植物抽提物等为原料,加工制成粉末状、颗粒状或块状制品[其成品水分(质量分数)不高于5%]的生产活动。
包括对下列固体饮料的制造活动:
果香型固体饮料:以糖、果汁、营养强化剂、食用香精或着色剂等为原料加工制成的用水冲溶后具有色、香、味与品名相符的制品,如酸梅精;
蛋白型固体饮料:以糖、乳制品、蛋粉、植物蛋白或营养强化剂等为原料加工制成的制品,如麦乳精;
咖啡固体饮料:以糖为主、添加咖啡、可可、乳制品、香精等加工制成的制品;
以茶叶、菊花及茅根等植物为主要原料,经抽提、浓缩与糖拌匀或不加糖加工制成的制品;
以食用包埋剂吸收咖啡或其他植物提取物及其他食品添加剂等为原料加工制成的制品;
其他型固体饮料。
1529 茶饮料及其他饮料制造
指茶饮料、特殊用途饮料以及其他未列明的饮料制造。
包括对下列茶饮料及其他饮料的制造活动:
茶饮料:茶饮料(茶汤)、茶浓缩液、调味茶饮料(果汁茶饮料和果味茶饮料、奶茶饮料和奶味茶饮料、碳酸茶饮料、其他调味茶饮料)、复(混)合茶饮料、其他茶饮料;
咖啡饮料:浓咖啡饮料、咖啡饮料、低咖啡因咖啡饮料、其他咖啡饮料;
植物饮料:食用菌饮料、藻类饮料、可可饮料、谷物饮料、其他植物饮料;
风味饮料:果味饮料、乳味饮料、茶味饮料、咖啡味饮料、其他风味饮料;
特殊用途饮料:运动饮料、营养素饮料、其他特殊用途饮料;
其他未列明软饮料:如苏打水等;
饮料专用原辅料。
不包括:
果汁、蔬菜汁的制造,列入1523(果菜汁及果菜汁饮料制造);
各类酒的制造,列入151(酒的制造)相关类别中。
153 1530 精制茶加工
指对毛茶或半成品原料茶进行筛分、轧切、风选、干燥、匀堆、拼配等精制加工茶叶的生产活动。
包括对下列精制茶的加工活动:
精制茶:精制红茶、精制绿茶、精制花茶、精制普洱茶、精制乌龙茶、其他精制茶;
茶制品:浓缩茶精汁、保健茶、茶浓缩精汁制品、其他茶制品。
不包括:
未经任何加工的毛茶,列入0169(茶及其他饮料作物种植);

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